Ahojte, kolegovia nadšenci destilácie! Ako dodávateľ Copper Alembic Stills dostávam často jednu pálčivú otázku: "Ako dlho trvá destilácia s použitím Copper Alembic Still?" No, pripútajte sa, pretože to pre vás rozoberiem v tomto blogovom príspevku.
Najprv si povedzme niečo o tom, čo je Copper Alembic Still. Je to tradičný kus zariadenia, ktorý sa v umení destilácie používa po stáročia. Meď v stále hrá rozhodujúcu úlohu. Meď pomáha odstraňovať z destilátu zlúčeniny síry, ktoré mu môžu spôsobiť nepríjemný zápach a chuť. Tiež katalyzuje niektoré chemické reakcie počas destilačného procesu, čo vedie k hladšiemu a chutnejšiemu konečnému produktu.
Teraz späť k hlavnej otázke: ako dlho trvá proces destilácie? Odpoveď nie je taká jednoznačná, ako si možno myslíte. Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu ovplyvniť čas destilácie a každý z nich prejdem jeden po druhom.
1. Objem rmutu
Množstvo rmutu, ktoré destilujete, je hlavným faktorom. Vo všeobecnosti platí, že čím viac rmutu máte, tým dlhšie bude destilácia trvať. Zahriatie väčšieho objemu kvapaliny na bod varu a následné odparenie totiž trvá dlhšie. Napríklad, ak destilujete malú dávku 5 galónov kaše, môže to trvať približne 2 až 3 hodiny. Ale ak pracujete s komerčnou dávkou 50 galónov, pozeráte sa na oveľa dlhší proces, možno 8 - 10 hodín alebo aj viac.
2. Zdroj tepla
Veľký vplyv na čas destilácie môže mať aj typ zdroja tepla, ktorý používate. Ak používate plynový horák, zvyčajne môžete získať relatívne rýchle a konzistentné teplo. Plynové horáky dokážu v mnohých prípadoch zohriať rmut rýchlejšie v porovnaní s elektrickými ohrievačmi. Na druhej strane elektrickým ohrievačom môže trvať o niečo dlhšie, kým dosiahnu požadovanú teplotu, najmä ak majú nižší výkon. Elektrické ohrievače však môžu byť presnejšie z hľadiska regulácie teploty.
3. Obsah alkoholu v kaši
Počiatočný obsah alkoholu v rmutu ovplyvňuje, ako dlho trvá destilácia. Rmut s vyšším obsahom alkoholu sa vyparí rýchlejšie, pretože alkohol má nižší bod varu ako voda. Takže, ak máte rmut, ktorý už obsahuje 15 % obj. alkoholu (ABV), proces destilácie bude rýchlejší v porovnaní s rmutom, ktorý má len 5 % ABV.
4. Dizajn zariadenia Still
Na dizajne Copper Alembic Still záleží. Niektoré destilačné prístroje sú efektívnejšie ako iné. Napríklad dobre navrhnutý destilačný prístroj s väčšou povrchovou plochou pre kondenzáciu umožní pare rýchlejšie kondenzovať späť na kvapalinu. To môže urýchliť celkový proces destilácie. nášMultifunkčný hybridný fotoaparátje skvelým príkladom vysokej účinnosti. Je navrhnutý tak, aby optimalizoval proces destilácie, čo môže potenciálne skrátiť čas destilácie.
5. Požadovaná čistota a kvalita
Ak sa zameriavate na vysoko čistý a vysokokvalitný destilát, možno budete musieť vykonať niekoľko destilácií. Každá ďalšia destilácia zvýši celkový čas. Napríklad jedna destilácia môže trvať niekoľko hodín, ale ak urobíte dvojitú alebo trojitú destiláciu, aby ste získali veľmi čistý a hladký lieh, pozeráte sa na výrazne dlhší proces.
Pozrime sa na niekoľko hrubých odhadov založených na rôznych scenároch:
Domáca destilácia
Ak ste domácim destilátorom, ktorý používa malý medený destilačný prístroj s 10-galónovým rmutom približne 10 % ABV a plynovým horákom, môžete očakávať, že prvá destilácia bude trvať asi 4 až 6 hodín. Ak sa rozhodnete urobiť druhú destiláciu pre lepšiu kvalitu, pridajte ďalšie 3 - 4 hodiny.
Komerčná destilácia
V komerčnom prostredí pomocou nášhoKomerčné medené stáleso 100 - galónovou kašou 12% ABV a výkonným plynovým vykurovacím systémom môže prvá destilácia trvať 12 - 15 hodín. A ak sú pre prémiový produkt potrebné viaceré destilácie, celkový čas môže ľahko presiahnuť 20 hodín.
Viem, že niektorí z vás možno premýšľajú o kompromise medzi časom a nákladmi. Iste, destilácia si vyžaduje čas, ale konečným výsledkom je vysokokvalitná liehovina, na ktorú môžete byť hrdí. A ak podnikáte, investujte do vysoko kvalitného vybavenia, ako je našeVybavenie remeselníckych liehovarovvám skutočne môže z dlhodobého hľadiska ušetriť čas. Naše zariadenie je navrhnuté pre efektívnosť a spoľahlivosť, čo znamená, že môžete dosiahnuť konzistentnejšie výsledky za kratší čas.
Ak hľadáte Copper Alembic Still alebo akékoľvek iné destilačné zariadenie, sme tu, aby sme vám pomohli. Či už ste domáci kutil alebo komerčný liehovar, máme pre vás tie správne produkty. Môžeme vám poskytnúť podrobné informácie o našom zariadení vrátane toho, ako môže ovplyvniť čas destilácie a kvalitu vášho produktu.
Takže, ak máte záujem dozvedieť sa viac alebo uskutočniť nákup, neváhajte nás osloviť. Vždy sa radi porozprávame o destilácii a o tom, ako vám môžeme pomôcť dosiahnuť vaše ciele.
Referencie
- "Umenie destilácie" od Davida Whitea
- "Destilovanie pre začiatočníkov" od Johna Smitha
- Priemysel správy o destilačných procesoch a účinnosti zariadení
