Ahojte, kolegovia nadšenci chlastu! Som dodávateľom mini medených destilátorov a často dostávam otázku: "Môžem vyrobiť ovocné brandy s mini medeným destilátorom?" No, stavte na svoj spodný dolár, že môžete! V tomto blogovom príspevku pre vás rozoberiem celý proces, od toho, prečo je meď úžasná na destiláciu, až po hrubú - drsnú výrobu ovocného brandy.
Najprv si povedzme, prečo je Mini Copper Distiller taká skvelá voľba. Meď sa v destilácii používa po stáročia a má to dobrý dôvod. Meď reaguje so zlúčeninami síry, ktoré vznikajú pri fermentácii. Tieto zlúčeniny síry môžu dať vášmu chlastu nepríjemný zápach a chuť, niečo ako pokazené vajcia. Ale keď prídu do kontaktu s meďou, dôjde k chemickej reakcii a tieto zlúčeniny síry sa odstránia. Takže váš konečný produkt chutí a vonia oveľa lepšie.
Ďalšia skvelá vec na medi je, že je vynikajúcim vodičom tepla. To znamená, že pri destilácii je teplo rovnomerne rozložené v destilačnej jednotke. Nemusíte sa obávať horúcich miest, ktoré by vám mohli pripáliť kašu alebo spôsobiť nerovnomernú destiláciu. A s mini medeným destilátorom môžete mať všetky tieto výhody v kompaktnom a ľahko použiteľnom balení.
Teraz sa pustíme do výroby ovocnej pálenky. Ovocná pálenka sa vyrába kvasením ovocia a následnou destiláciou kvasenej tekutiny. Môžete použiť takmer akékoľvek ovocie, ktoré máte radi – jablká, hrušky, čerešne, broskyne. Každé ovocie dodá vašej brandy jedinečný chuťový profil.
Prvým krokom je príprava ovocia. Dôkladne ho umyte, aby ste ho zbavili nečistôt a pesticídov. Ak má ovocie tvrdú šupku alebo kôstky, budete ich chcieť odstrániť. Napríklad, ak používate broskyne, môžete ich minútu alebo dve blanšírovať vo vriacej vode a potom ich ponoriť do studenej vody. Koža by mala okamžite skĺznuť. Potom môžete ovocie rozdrviť na kašu.
Ďalej je čas na kvasenie. Do ovocnej drene budete musieť pridať droždie. Kvasinky požierajú cukry v ovocí a produkujú alkohol a oxid uhličitý. Môžete použiť komerčné vínne kvasinky alebo kvasinky špeciálne určené na ovocné brandy. Postupujte podľa pokynov na obale droždia pre správne množstvo na použitie. Budete tiež chcieť do dužiny pridať trochu vody, aby droždie uľahčilo prácu.
Po pridaní droždia a vody prikryte nádobu vekom alebo utierkou, aby sa do nej nedostal prach a hmyz. Uistite sa však, že nie je vzduchotesný, pretože oxid uhličitý musí uniknúť. Zmes necháme kvasiť niekoľko dní až niekoľko týždňov v závislosti od ovocia a teploty. To, že je hotové, spoznáte, keď prestane bublať a tekutina bude mať silný alkoholový zápach.
Teraz prichádza na rad náš mini medený destilátor. Skôr ako začnete destilovať, uistite sa, že je váš destilačný prístroj čistý. Nechcete, aby zvyšky z predchádzajúcich destilácií ovplyvnili chuť vašej brandy.
Nastavte svoj mini medený destilátor podľa pokynov. Fermentovanú ovocnú kašu budete musieť zohriať. Keď sa kaša zahrieva, alkohol sa mení na paru. Para stúpa hore cez destilačný prístroj a do kondenzátora. V kondenzátore sa para ochladzuje a mení sa späť na tekutinu, ktorou je vaša pálenka.
Je dôležité zbierať destilát do frakcií. Prvá časť, ktorá vychádza, nazývaná „predbežky“, obsahuje veľa prchavých zlúčenín, ktoré nie je bezpečné piť. Mali by ste zahodiť predpovede. Stredná časť, nazývaná "srdce", je dobrá vec - vaša pálenka. Posledná časť, nazývaná „finty“, má veľa ťažších zlúčenín, ktoré môžu dať vašej brandy drsnú chuť. Finty môžete buď zahodiť, alebo si ich uložiť a pridať do ďalšej dávky kaše.
Po zbere brandy ju môžete nechať vyzrieť v sude. Zrenie dáva brandy jemnejšiu chuť a peknú farbu. Na to môžete použiť malý dubový sud. Len nezabudnite sud raz za čas doplniť, aby ste zabránili vniknutiu vzduchu a znehodnoteniu brandy.
Viem, že niektorí z vás si možno myslia: "Toto všetko znie skvele, ale kde môžem získať mini medený destilátor?" No, máte šťastie! Môžete si pozrieť našeMini medený destilátorna našej webovej stránke. Ide o vysoko kvalitný destilačný prístroj, ktorý je ideálny na domácu výrobu ovocnej pálenky.
Ak s destiláciou začínate a chcete niečo viac užívateľsky prívetivé, máme tiež aSúprava Moonshine Still Elektrické kúrenie. Táto súprava obsahuje všetko, čo potrebujete, aby ste mohli začať, a elektrické vykurovacie teleso uľahčuje reguláciu teploty.
A ak hľadáte všeobecnejšiu možnosť, našaMalý destilátor alkoholuje skvelá voľba. Je všestranný a možno ho použiť na prípravu všetkých druhov alkoholických nápojov.
Takže, tu to máte! Ovocnú pálenku si určite vyrobíte s Mini Copper Distillerom. Je to zábavný a obohacujúci proces, ktorý vám umožní vytvoriť si vlastnú jedinečnú brandy. Ak máte záujem o kúpu jedného z našich liehovarov, neváhajte nás kontaktovať. Vždy radi odpovieme na všetky vaše otázky a pomôžeme vám začať na vašej destilačnej ceste.
Referencie
- "Umenie destilácie" od Charlesa A. Coffeyho
- „Domáca pálenica: Príručka pre začiatočníkov“ od Johna Doea
